冬瓜と柚子を手に入れたので、おかずにも前菜にもなるあんかけを作りました。ほんのり香る柚子が心地よい、とろける食感のあんかけです。
材料
冬瓜 700g
柚子の皮 少々
茹で蛸 300g
調味料
酒 100cc
みりん 大さじ1
しょうゆ 小さじ1
塩 少々
かつおだし 小さじ1
片栗粉 大さじ2
水 300cc
作り方
1.タコと冬瓜を一口大に切る
2.柚子の皮を細切りにする
3.片栗粉と水以外のすべての調味料と1と2をホットクックに入れる
4.手動で作る→煮物（ませる）→10分
5.片栗粉を水でとき、出来上がったホットクックの内釜に回し入れ、とろみがつくまでヘラ等で混ぜる
6.とろみがついたら完成！
おわりに
夏は冷菜として、冬は柚子の香りで体温まる一品として1年中楽しめるおかずです。
とろみはつけてもつけなくても、お好みで調節してください。
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